Soul food, Way of Life

6x tips voor bewust eten, koken en kleden

groentesoep

Vegetariër of pescotariër? Hardcore vegan of toch plantaardig? En hoe zit het precies met vegan kleding? Het zijn vragen waar veel mensen die we spreken tegenaan lopen in hun reis naar een duurzame manier van leven. Met deze tips laten we zien hoe je in een paar stappen al een groot verschil kunt maken. Van de boodschappen die je doet tot de kleding die je draagt.

Tekst: Maysa de Vries | Fotografie: Sepha Thijssen

1. Hoe duurzaam is jouw supermarkt?

Voor het verduurzamen van ons eetpatroon, beginnen we bij de plek waar we het merendeel van ons voedsel vandaan halen: de supermarkt. Waar je je voedsel koopt kan al een verschil maken. En daar hoef je helemaal niet zo ver voor te zoeken. Wil je het echt goed doen? Dan raden we toch wel de EkoPlaza en Marqt aan. Deze supermarkten bieden zoveel mogelijk verse, biologische en fairtrade producten. Zo werkt Marqt samen met kleinere producenten en bereidt de supermarkt veel producten in eigen keuken. Gegarandeerd vers dus. Iets duurder dan de supermarkt om de hoek – dat wel. Maar zeker geschikt als duurzaam alternatief.

Kweek

Foto: Kweek in Bergen op Zoom

2. Het beste van het seizoen

Eigenlijk een hele simpele tip, maar door de brede assortimenten in supermarkten niet altijd voor de hand liggend: seizoensgebonden eten kopen. Het telen van seizoensgroente en -fruit kost minder energie dan het telen van soorten die in verwarmde kassen verbouwd worden of van ver worden ingevlogen. Als je nou niet precies weet welke groenten en fruit in welk seizoen voorkomen, is er een handige groente- en fruitkalender. Deze kalender vertelt je per maand precies wat er in het seizoen is en zelfs hoe je de groenten en fruit het beste kunt bewaren. Appeltje eitje toch?

3. Eet minder (of geen) vlees

Wist je dat er voor jouw stukje vlees een hele hoop processen in gang worden gezet die vervuilend zijn voor de natuur? Zo wordt er voor 1 kg rundvlees wel 18.000 liter water gebruikt. En dragen de uitlaatgassen van koeien voor 51% bij aan het broeikaseffect. Het was uiteindelijk de documentaire Cowspiracy die Soulstores’ Talita over de streep trok om vegetariër te worden. Maar ook zonder vlees compleet uit je leven te bannen kun je je eetpatroon al iets verduurzamen. Eén á twee keer per week minder vlees eten maakt al een groot verschil. En wist je ook dat er veel lekkere alternatieven voor vlees te vinden zijn in de supermarkt? Je kunt in het vegetarische assortiment onder andere kaasburgers of kikkererwtenburgers. Noten, bonen, zaden en peulvruchten zijn een goed plantaardig alternatief voor eiwitten. Zelf zijn we groot fan van de Indiase gekruide lupine tempeh van BUMI. Dit fijne plantaardige merk lanceerde recent ook voedzame groentespreads gemaakt op basis van biologische groenten, peulvruchten, zaden, kruiden en specerijen. Yummie! Check deze heerlijke plantaardige recepten voor inspiratie.

Lees ook de super tips van Go with the Glow’s Isabella en Loulou Machiné voor een plantaardig levensstijl

4. Kook met kliekjes

Koken met kliekjes is iets wat we bijna allemaal wel kennen. Toch gooien we met z’n allen nog zo’n 50 kg per persoon per jaar weg. Zonde, want met kliekjes heb je eindeloze mogelijkheden. Zo vind je hier hoe je van je overgebleven groenten een heerlijke soep kunt maken. Heb je iets minder tijd om een soep te maken, dan kun je bijvoorbeeld een grote omelet maken van al je kliekjes met een beetje kookroom. Of bak een overheerlijke cake van overrijpe bananen. Oud brood over? Maak er knoflooktoast van! En nog wat restjes rijst in de koelkast. Maak er een rijstepap van! Heerlijk.

Tip: ken je de app TooGoodtoGo al? Daarmee kun je left-overs redden die restaurants over hebben

5. Kies voor een eerlijke prijs

Net als bij kleding, kun je je bedenkingen hebben bij bodemprijzen voor bepaalde producten. Bij €3 euro voor een kilo kip kun je je afvragen of dat wel helemaal zuiver is. Het betalen van een eerlijke prijs zorgt voor producten als chocolade en koffie ook voor een leefbaar loon en een duurzame toekomst voor de boer. Koop daarom eens producten met bijvoorbeeld een fairtrade keurmerk. Denk bijvoorbeeld aan fairtrade koffie of chocolade. Voor eerlijke chocolade kun je denken aan Mesjokke (lekker én lokaal), Tony Chocolonely of chocolade met het fair trade logo. Voor duurzame koffie en eerlijke handel kun je letten op de certificaten: UTZ Certified, Rainforest Alliance en het Fairtrade label. Zo weet je zeker dat je een eerlijke prijs betaalt voor al het werk dat de boer in jouw product heeft gestopt. En ook dat is bijdragen aan voedselzekerheid voor iedereen.

Tip: wist je dat koffie van Illy volgens de consumentenbond koploper is op sociaal gebied en veel aandacht heeft voor het milieu? 

6. Vegan (kleding) 

Onder het mom van bewust kleden kunnen we een heel boek schrijven. Maar in dit geval richten we ons vooral even op vegan kleding. Veganisme wordt niet meer geassocieerd met geitenwollen sokken. Het staat tegenwoordig voor een heel bewuste groep, die minimaal twee keer nadenkt voordat er bij een product dieren zijn betrokken. Dieren komen namelijk niet alleen terug in veel (bewerkte) voedselproducten, maar ook in kleding. Het label van jouw gloednieuwe jeans, bijvoorbeeld. Of in de kleur van jouw nieuwe rode blouse. Gelukkig bestaan er ook duurzame alternatieven voor bijvoorbeeld zijde.  En kun je ook als niet-veganist gewoon ervoor kiezen om vegan kleding te dragen.

Lees ook: zo kun jij dagelijks iets betekenen in de strijd tegen honger, dorst en verspilling.

 

Ontdek dit recept van Sepha voor overheerlijke rijstepap van je restjes rijst.

Nog een fijne: Sepha’s groentesoep recept van je kliekjes

groentesoep