Deze oesterzwammen groeien op koffiedik

Eten weggooien is geen trend. Het feit dat we ons ervan bewust worden wel. Per persoon per jaar wordt er zo’n 50 kilo aan prima voedsel in de vuilnisbak gegooid. Zonde – ongetwijfeld. Maar om er zelf actief iets aan te doen, dat is nog best lastig. Daarom geeft Sepha Thijssen handige tips hoe je op een eenvoudige manier heerlijke gerechten kunt maken van je kliekjes. Of hoe je zelfvoorzienend kunt zijn in het verbouwen van je eigen groenten en kruiden. Vandaag vertelt Sepha hoe je zelf oesterzwammen kunt kweken op koffiedik.

Door Sepha Thijssen voor Soul Stores

Er zijn veel verschillende manieren om voedselverspilling te verminderen. Zo gaf ik jullie al wat tips voor lekkere en simpele kliekjesrecepten. Zoals knoflooktoast van oud brood of een heerlijke bananencake. Maar soms is er ook gewoon afval waar je niet onderuit komt omdat je het simpelweg niet kunt eten of drinken. Zoals bananen- of kiwi schillen bijvoorbeeld. Toch kun je dit hergebruiken. Heb je een moestuin? Maak een composthoop met je eigen GFT afval. Zo geef je de natuur gewoon weer terug aan de aarde. Maar met koffiedik kun je ook een hele hoop. Wist je bijvoorbeeld dat koffiedik een hele vruchtbare universele schimmelbodem is?

Oesterzwammen uit Rotterdam

Er zijn al een hoop leuke initiatieven ontstaan om voedselverspilling tegen te gaan. Een mooi voorbeeld hiervan is RotterZwam uit – drie keer raden – Rotterdam. RotterZwam kweekt oesterzwammen op koffiedik. De vier initiatiefnemers werken samen met café’s en restaurants in de buurt die hun koffiedik in speciale emmers bewaren. RotterZwam haalt de emmers vervolgens op en gebruikt het koffiedik als groeibodem voor het kweken van oesterzwammen. Horecaondernemers kunnen de heerlijke oesterzwammen vervolgens weer bij RotterZwam afnemen. Een perfecte combinatie tussen twee trends die ik al eens eerder heb benoemd: foodwaste en grow it yourself.

Zelf oesterzwammen kweken

Goed nieuws! Je kunt ook heel gemakkelijk thuis oesterzwammen kweken op je eigen koffiedik! Ik bestelde een grow kit via RotterZwam en probeerde het uit. Heel simpel en met een geweldig lekker resultaat! Het kost je alleen maar de aanschaf van een pakket (€19,30 incl. btw en verzendkosten), een beetje geduld en hoopjes liefde.

Benodigdheden

• koffiedik
• emmer met gaten en deksel
• oesterzwambroed

Meng het broed 50/50 met het koffiedik. Wacht totdat er een witte laag is ontstaan en voeg dan een nieuwe laag koffiedik toe. Blijf dit herhalen tot de emmer vol zit. Er zullen zich vanzelf oesterzwammen gaan vormen die je vervolgens kunt oogsten en bereiden. Veel succes!

Van plan om dit ook eens zelf te proberen? Deel het met ons, vinden we leuk!