Kliekjesrecepten: rijstepap van restjes rijst

We worden ons steeds bewuster van ons consumentengedrag, en daarmee ook van hoe we omgaan met verspilling. Een mooie trend, waarin bewustwording een grote rol speelt. Door dit stapje door te voeren in je dagelijkse leven, kun je al een verschil maken. Wij helpen je een handje met een fijn recept waardoor je nooit meer je restjes rijst weg hoeft te gooien.

Fotografie: Sepha Thijssen

Ook eten verdient een tweede kans 

Bij het woord ‘recyclen’ denk je al snel aan kleding, ijzer of plastic tasjes. Want voor veel geldt: als jij het niet meer gebruikt, hoeft het gelukkig niet het eindstation van het product te betekenen. Maar, wat nog niet voor iedereen gesneden koek is, is dat etenswaren ook goed opnieuw gebruikt kunnen worden. Restjes van je overgebleven gerechten kun je heel goed bewaren en bijvoorbeeld de dag erna eten als lunch. Of je kunt ook bewust méér koken en het bewaren in de diepvries voor als je een keer geen zin hebt om te koken. En voor wie het aandurft: experimenteer met kliekjes.

Tip: bewaar je eten in de koelkast met bijenwas doeken. Een duurzaam alternatief voor aluminium- en plastic folie. Na gebruik spoel je ze af met koud water, laat je ze drogen en kun je ze vervolgens keer op keer hergebruiken. 

Winters toetje: rijstepap

Een goed voorbeeld van een kliekjesrecept is rijstepap. In een handomdraai heb je een heerlijke lekkernij gemaakt van restjes rijst. Zeker lekker wanneer het kouder begint te worden. Rijstepap is hier het ultieme winterse feel good toetje.

Ingrediënten

• Een restje gekookte rijst
• Melk of een plantaardige melk zoals havermelk of kokosmelk
• Suiker of een andere zoetmaker zoals honing, agave siroop of dadelstroop
• Kaneel
• Kardemom (optioneel)

Tip: wist je dat je bij Dille&Kamille (één van onze lievelingswinkels) ook terecht kunt voor de kruiden uit dit heerlijke recept? 

Bereiding

Doe de rijst in een pan en voeg de melk toe tot dat de rijst onder een laagje melk staat. Breng langzaam de melk aan de kook onder voortdurend roeren zodat het niet aankoekt op de bodem. Laat de melk ongeveer 10-15 minuten op laag vuur in de rijst trekken. Voeg dan naar smaak suiker en kaneel toe. Voilà: heerlijke, warme rijstepap als toetje of ontbijt. Er staan geen maten bij de ingrediënten omdat niet iedereen even veel rijst over heeft. Het is een heel simpel recept. Gebruik je gevoel en dan komt het goed.

Tip: Je kunt ook couscous, parelgort of tarly gebruiken in plaats van rijst en de suiker en kaneel afwisselen met andere ingrediënten (zoals kardemon, blauwe bessen, kersen of rozijnen). Je kunt de melk ook vervangen door haver- of kokosmelk.

Lees ook: bruine bananen? Bak een cake.