Way of Life, Zeg Maar Jij

Met dit recept hoef je nooit meer je restjes rijst weg te gooien

Eten weggooien is geen trend. Het feit dat we ons ervan bewust worden wel. Per persoon per jaar wordt er zo’n 50 kilo aan prima voedsel in de vuilnisbak gegooid. Zonde – ongetwijfeld. Maar om er zelf actief iets aan te doen, dat is nog best lastig. Daarom geeft Sepha Thijssen handige tips hoe je op een eenvoudige manier heerlijke gerechten kunt maken van je kliekjes. Met deze keer: heerlijke rijstepap.

Door Sepha 

Recyclen betekent niet perse het hergebruik van bijvoorbeeld plastic tasjes of ijzer. Ook etenswaren kun je heel goed hergebruiken. Zo schreef ik eerder al een stukje over het kweken van oesterzwammen op koffiedik, het ultieme hergebruik waarmee je nieuw voedsel kunt laten groeien op afgedankt voedsel. Restjes van je overgebleven gerechten kun je heel goed bewaren in de koelkast en de dag erna eten als lunch. En lekker je collega’s jaloers maken met je heerlijk geurende opgewarmde lunch. Of je kunt ook bewust te veel koken en het bewaren in de diepvries voor als je een keer geen zin hebt om te koken. Ik vind het zelf het leukste om een beetje te experimenteren met de restjes eten die ik overhoud.

rijstepap soulstores

Winters toetje: rijstepap

Een van mijn favoriete kliekjesrecepten is rijstepap. In een handomdraai heb je een heerlijke lekkernij gemaakt van restjes rijst. Een aangename afwisseling na al die prestigieuze desserts zo vlak na de feestdagen. Zeker lekker nu het (ei-de-lijk) kouder begint te worden. Rijstepap is voor mij het ultieme winterse feelgood toetje.

Ingrediënten

Een rest gekookte rijst
Melk
Suiker
Kaneel


Bereiding

Doe de rijst in een pan en voeg de melk toe tot dat de rijst onder een laagje melk staat. Breng langzaam de melk aan de kook onder voortdurend roeren zodat het niet aankoekt op de bodem. Laat de melk ongeveer 10-15 minuten op laag vuur in de rijst trekken. Voeg dan naar smaak suiker en kaneel toe. Voilà: heerlijke, warme rijstepap als toetje of ontbijt. Er staan geen maten bij de ingrediënten omdat niet iedereen even veel rijst over heeft. Het is een heel simpel recept. Gebruik je gevoel en dan komt het goed.

Tip: Je kunt ook couscous, parelgort of tarly gebruiken in plaats van rijst en de suiker en kaneel afwisselen met andere ingrediënten (zoals kardemon, blauwe bessen, kersen of rozijnen).

Lees ook: bruine bananen? Bak een cake.

Ken jij nog een lekker kliekjesrecept? Deel het dan met ons en misschien staat hij de volgende keer op Soulstores.com! 

rijstepap soulstores

Fotocredits: Sepha Thijssen